Bolivia Villa Rosario

Origine: Bolivia
Regiune: Villa Rosario, Caranavi
Fermă: multipli mici fermieri
Stația de procesare: Buena Vista, Caranavi
Varietate: Caturra, Catuai, Typica
Altitudine: 1550-1650 m
Metodă de procesare: Spălată
Cupping notes: lime, caramel

Villa Rosario este o colonie în zona Caranavi din Yungus. Colonia este situată între 1550 și 1650 m și este înconjurat de junglă și ferme mici de cafea. După reformele funciare în anii 1950, guvernul bolivian a încurajat oamenii de la Altiplano și La Paz să se mute în zonele agricole tropicale, pentru a cultiva cafeaua, oferindu-le parcele gratuite.

Producătorii de cafea sunt foarte mici, având ferme între 1 și 3 hectare, și practică mai mult metodele tradiționale de agricultură ecologică. Toți producătorii din această zonă au Caturra, Catuai sau Typica, care conferă note complexe și aciditate.

După selecție, cireșele sunt duse la stația de procesare Buena Vista din Caranavi, unde sunt prelucrate și uscate. Fermierii își combină recoltele și le livrează la stație, așa că lotul este un amestec de cafea de la mai mulți producători din aceeași zonă. Cafeaua este procesată prin spălare și uscată pe paturi înălțate, timp de 15 zile.

Poți cumpăra Bolivia Villa Rosario de aici.